发芽条件及营养液对发芽糙米中γ-氨基丁酸含量的影响-益择网-专业的仪器网上选购商城1

首页 > 技术文献 >

以糙米为原料，研究浸泡温度和时间对糙米吸水率的影响，发芽温度和时间对糙米发芽率和GABA含量的影响，同时分析pH值及不同营养液对芽糙米中GABA含量的影响。结果表明：30℃下浸泡10 h吸水率达到22%左右；在30℃下发芽24h，糙米发芽率高且出芽整齐，且糙米GABA含量高515.21μg/g。在营养液pH为5.5时，发芽糙米GABA含量可1330.90 μg/g，Ca2+浓度在0.15 mmol/L时，GABA含量可高达586.24 μg/g。磷酸吡哆醛(PLP)浓度2.0mmol/L时，发芽糙米GABA的含量可达543.14 μg/g。VB6浸泡液在1.5 mmol/L时，发芽糙米GABA含量为566.61 μg/g。谷氨酸钠浓度为2.00 mg/mL时，GABA含量达590.01 μg/g。可见控制发芽条件以及选择合适的营养液，能有效调节糙米富集GABA。

下载技术文献

分享到：

发芽条件及营养液对发芽糙米中γ-氨基丁酸含量的影响

更多促销产品

金牌秒杀（剩余）

金牌秒杀（剩余）

金牌秒杀（剩余）

最新产品更多

发芽条件及营养液对发芽糙米中γ-氨基丁酸 含量的影响

更多促销产品

金牌秒杀（剩余）

金牌秒杀（剩余）

金牌秒杀（剩余）

最新产品更多

发芽条件及营养液对发芽糙米中γ-氨基丁酸含量的影响